Em resumo. Fez é a cidade imperial mais antiga de Marrocos, e sua medina, Fez el-Bali, é uma das maiores cidades antigas livres de carros do mundo. Tem curtumes, medersas, mesquitas e souks, e parece mais velho e silencioso do que Marraquexe. Este guia abrange as melhores coisas para fazer em Fez, quanto tempo cada um leva, e como planeiar dois dias na cidade sem se perder.

Fez el-Bali: A Medina Velha

Fes el-Bali é a medina antiga de Fez, fundada no século IX. Tem cerca de 9 000 ruas e é fácil perder-se, por isso vá com um guia na sua primeira manhã. Um guia mostra-lhe os percursos principais, as melhores lojas e as ruas calmas e conta-lhe a história da cidade. Reserve três a quatro horas para um primeiro passeio, com uma pausa num café.

A Medina não tem carros, por isso anda por todo o lado. As ruas são de pedra e desigual, por isso use sapatos com aderência, e mantenha um mapa no seu telefone, como as ruas giram e giram sem sinais. As ruas são de pedra e irregulares, e as lojas estão próximas. Mantém a mala à sua frente e o dinheiro no bolso do cofre. Os portões principais são Bab Bou Jeloud, o portão azul, e Bab Rcif. Comece em Bab Bou Jeloud, caminhe pelas duas ruas principais, e termine num café no telhado para uma vista sobre a Medina.

O Chouara Tannery

O Chouara Tannery é a visão mais visitada em Fez. É um conjunto de cubas de pedra onde o couro é tingido à mão, em cores de amarelo, vermelho e marrom. O cheiro é forte, por isso as lojas à volta do curtumes dão-lhe folhas de menta para segurar o nariz. Vá de manhã, quando o trabalho está no seu melhor e a luz é boa para fotos.

Veja o curtumes de um terraço de loja de couro, onde pode ver as cubas de cima. A loja vai esperar que olhe para os produtos de couro, mas não tem que comprar. Uma pequena dica para a vista do terraço é normal. O curtumes é um local de trabalho, não um museu, então seja educado e não tire fotos de trabalhadores sem pedir. Planeie cerca de 30 minutos para a visita.

Medersas, Mesquitas e Museus

O Bou Inania Medersa é o melhor medersa para visitar em Fez. Tem trabalhos finos de azulejo, madeira esculpida e um pátio tranquilo, e leva cerca de 30 minutos para ver. A Al-Attarine Medersa, perto do mercado de especiarias, é menor, mas igualmente boa. A Mesquita Karaouine é uma das universidades mais antigas do mundo, mas não-muçulmanos não podem entrar nela. Pode ver seu telhado verde e minarete das ruas ao seu redor.

O Museu Nejjarine de Artes e Artes de Madeira, num fondouk restaurado, mostra portas esculpidas, ferramentas e instrumentos musicais. O Museu Dar Batha tem cerâmica, tapetes e jóias de Fez. O Palácio Real, com suas grandes portas de bronze, vale uma foto do exterior, embora não possa entrar. Planeie uma manhã para as medersas e os museus, e uma tarde para os souks. O Museu Nejjarine de Artes e Artes de Madeira mostra portas esculpidas, ferramentas e instrumentos musicais, e se senta num fondouk restaurado perto do mercado de especiarias.

Comida em Pastilha, Cuscuz e Doces

Fez é a melhor cidade de Marrocos para comida clássica. Experimente pastilha, uma torta de massa fina cheia de pombo ou frango, amêndoas e canela. Experimenta cuscuz na sexta-feira, quando as famílias comerem juntos. Experimente sopa de harira, carnes grelhadas e os doces da medina, como kaab el ghazal, bolos de amêndoa em forma de chifres. Um jantar num restaurante da cidade custa cerca de 10 a 25 euros por pessoa.

Coma nos pequenos restaurantes perto dos portões da Medina, onde a comida é fresca e os preços são baixos. Um simples almoço custa cerca de 8 a 20 euros. Beba chá de menta num café no último piso, com vista sobre a Medina. Se quer aprender a cozinhar, faz uma aula de culinária em Fez. Leva cerca de três horas, e cozinha uma tagine e uma salada com um cozinheiro local.

Vistas, Jardins e a Cidade Nova

Para a melhor vista de Fez, vá para o Borj Nord ou o Borj Sud, fortes velhos nas colinas à volta da cidade. A vista ao pôr do sol cobre toda a Medina, com os telhados verdes e os minaretes. Os Jardins Jnan Sbil, perto de Bab Bou Jeloud, têm palmeiras, fontes e caminhos tranquilos, e são um bom descanso da medina.

A nova cidade, Ville Nouvelle, tem ruas largas, cafés e lojas, e é uma curta viagem de táxi da Medina. É um bom lugar para uma caminhada à noite calma e um jantar de estilo francês. A estação de comboio fica na nova cidade, com comboios para Casablanca, Rabat e Tânger. Se ficar na nova cidade, apanhe um táxi para Bab Bou Jeloud todas as manhãs para começar sua caminhada Medina.

Viagens de Fez

Fez é uma boa base para viagens diárias. Volubilis, o local romano, fica a cerca de 60 km e 90 minutos de estrada. Combine-o com Meknes e Moulay Idriss por um dia inteiro. Chefchaouen, a cidade azul, está a cerca de 200 km e quatro horas de estrada, por isso é uma longa viagem de dia, mas vale a pena se não pode ficar durante a noite.

O Atlas Médio fica a cerca de uma hora, com florestas de cedro, lagos e a cidade de Ifrane. Azrou, nos bosques de cedro, é o lar dos macacos-macacos Barbários. Uma viagem de dia para o Atlas Médio é um bom descanso da Medina, com ar fresco e caminhadas fáceis. Os bosques de cedro perto de Azrou são o lar de macacos macacos Barbary, e a cidade de Ifrane tem ruas limpas, jardins e um pequeno lago. Escolha um dia de viagem por dia, e saia de manhã cedo para aproveitar ao máximo o dia.

Quantos dias precisa em Fez?

Dois dias é suficiente para ver as principais atrações: a medina, o curtumes, as medersas e a comida. Três dias dá-lhe tempo para uma viagem de dia para Volubilis e Meknes, e uma manhã lenta num café. Quatro dias permite adicionar Chefchaouen ou o Atlas Médio, e uma aula de culinária ou um hammam.

Não tente ver tudo num dia. A medina é grande, e um dia inteiro de caminhada vai cansá-lo. Planeie uma visão principal pela manhã, um almoço longo, e uma visão no final da tarde. Deixe uma manhã livre para um café e um passeio. Fez recompensa um ritmo lento, e os melhores momentos são muitas vezes numa rua tranquila ou um pequeno café, não numa lista. Faça uma pausa num café no telhado à tarde, e veja os telhados medina transformar ouro enquanto o sol se põe.